我不仅喜欢吃,还喜欢做。我要减肥不能多吃蛋糕,我要去学习既好吃,又不会长胖的蛋糕。
小麦胚芽含有丰富的维生素E、B1、B2、核酸、蛋白质及微量元素、矿物质等,营养价值非常高,可以说是整个小麦中营养价值最高的部分,对婴幼儿和青少年身高和智力的全面发育有非常好的促进作用。 这款蛋糕中的小麦胚牙事先已经烤脆,所以刚出炉的时候吃起来特别香,咬到小麦胚牙的时候是酥脆的,冷却后的口感就是浓郁小麦味,而且组织也比一般的海绵蛋糕有韧性一点。
主料:
鸡蛋4个,细砂糖70克,低筋面粉100克,牛奶40克,玉米油25克。
做法:
1、小麦胚芽放入烤盘中,放入140度的烤箱中层,烘烤5分钟左右。至有浓郁香气传出,胚芽颜色变深,取出后放凉备用。
2、玉米油和牛奶混合均匀,备用。
3、取无油无水容器,打入鸡蛋和细砂糖。
4、打发全蛋糊至打蛋器提起面糊画8字不轻易消失,打发结束。(此步可坐40度温水打发)
5、一次性筛入低粉,并加入烤过的胚芽,轻轻均匀地覆盖在蛋糊上。
6、翻拌手法使蛋糊和面粉混合均匀。不要转圈搅拌,以免蛋糊消泡。
7、舀少许面糊放入盛有玉米油和牛奶的容器里,轻轻翻拌均匀。
8、再顺着刮刀倒回盛有面糊的容器里。
9、继续翻拌手法混合均匀。
10、准备好纸杯和模具(此方子数量为12个纸杯,纸杯大小为直径7CM,高3.3CM)。
11、将面糊装入裱花袋。
12、头上剪口子挤入纸杯,8分满。
13、烤箱先会进行预热模式,时间大概为5分钟,预热结束后,将烤盘放入烤箱中层(从上往下数第二层),烘烤约25分钟。
14、出炉马上从模具内取出晾凉。
就这样,小麦芽蛋糕就做成了。不过呢,在烤的时候,要根据自己家里或者店里的烤箱情况来决定的,每个烤箱不同,所烤出来的东西不同,味道也不同。更多的口感或者提高是需要自己的摸索的哦!